Glaces et Sorbets

750ml de jus d'orange 200g à 300g de sucre 1 jus de citron 2 cuillère à soupe d'alcool (cointreau, grand marnier, cognac) pressez des oranges pour obtenir 750ml de jus ajouter le citron, l'alcool et le sucre remuez pour faire fondre le sucre goûter et...

- 12 figues - 2 c à s sucre - 2 c à s d'eau - 1 c à s de jus de citron Laver les figues, les couper en petits morceaux. Faire cuire les figues avec le sucre, l'eau et le jus de citron durant 4 à 5 min. Mixer le tout, on obtient un mélange homogène. Laisser...

1/2 litre de pulpe d'abricots 1/2 litre de sirop (melange bouilli d'1 kg de sucre et 1 litre d'eau) 1 citron 1 citron Presser le jus de citron. Mélanger au fouet la pulpe d'abricots et le sirop de base froid. Ajouter le jus de citron. Verser l'appareil...

* 180 g de sucre * 60 g de sirop de glucose * 200 g d'eau * 550 g de pulpe de framboises Pour la pulpe de framboises, je prends les grands sachets d'1 kg surgelé. Je les mets dans une casserole avec un peu d'eau et je les réduit en purée. J'utilise une...

Préparation : 10 min + 30 min Cuisson : sans Ingrédients (pour 6 personnes) · 1 boîte de poires au sirop d' 1 litre · 1.8 dl de sirop( mélange bouilli d'1 kg de sucre et d'1 litre d'eau) · 1 cuillerée à soupe de jus de citron · 8 marrons déguisées (facultatif)...

Préparation : 15 min + 30 min Cuisson : sans Ingrédients (pour 6 personnes) · 850 g de pêches · 3 dl de sirop ( mélange bouilli d'1 kg de sucre et d'1 litre d'eau) · 1/2 jus de citron · Epluchez les pêches et enlevez le noyau. Passez-les au mixer afin...

Préparation : 15 min + 30 min Cuisson : sans Ingrédients (pour 6 personnes) · 600 g de pulpe de melon · 4 dl de sirop · Coupez les melons en deux, enlevez les fibres et les pépins que vous jetez. Avec une cuillère, sortez la pulpe et passez-la au mixer,...

Préparation : 15 min + 30 min Cuisson : sans Ingrédients (pour 6 personnes) · 1/4 de litre de jus de citron · 4 dl de sirop ( mélange bouilli d'1 kg de sucre et d'1 litre d'eau) · 1/4 de litre d'eau minérale ou d'eau de source · 1 blanc d'oeuf très frais...

Préparation : 5 min Cuisson : sans Ingrédients (pour 4 personnes) · 600 ml de jus de tomates · le jus de 2 citrons · 1 cuillère à dessert de sauce Worcester · quelques gouttes de tabasco (facultatif) · 1 cuillère à dessert de sucre · sel, poivre · 125...

Préparation : 5 min Cuisson : 0min Ingrédients (pour 6 personnes) · 600 g de fraises · 100 g de sirop de sucre de canne · citron · Mixer les fraises rapidement lavées et équeutées. (Si les fraises ne sont pas très parfumées, ajoutez le jus d'un citron...